Die Zentralküche unter der Regie von Helge Wittig hat vor Jahren schon einen Schritt in die richtige Richtung gemacht. Kompetenzen zentralisiert und Prozesse angepasst. Für das neu entstandene Team war das von Vorteil. Die Kunden sind zahlreich und mit 6000 und mehr Essen die Zukunft sicher.