Gesunde Ernährung sicherstellen.
Für jeden einzelnen Essensteilnehmer.

Ziel des Kompetenznetzwerk Ernährung ist es, falsche Ernährungsgewohnheiten aufzuzeigen, ein individuelles und ausgeglichenes Ernährungskonzept anzubieten und den daraus entstehenden Nutzen für jeden einzelnen Essensteilnehmer zu dokumentieren. 

Besondere Beobachtung bedürfen dabei Mangel- oder Überernähung sowie diätische Ernährung. Eine entsprechende Diagnostik und daraus resultierende Behandlung muss von allen stationären, teilstationären oder ambulanten Einrichtungen gewährleistet werden. Wird das Ess- und Trinkverhalten des Konsumenten dokumentiert, bilden diese Daten eine wichtige Grundlage für weitere medizinische Therapien.

Darüber hinaus können wirkungsvolle individuelle Ernährungsempfehlungen für die Zukunft des zu versorgenden Konsumenten ausgesprochen werden. Eine besondere Bedeutung kommt hierbei auch dem nicht-klinischen Segement der Gemeinschaftsverpflegung zu. Betriebs- und Schulverpflegung können heute auf die gleiche Ernährungs- und Abwicklungskompetenz zurückgreifen. Damit werden ökonomischer Nutzen und ernährungsmedizinsche Erfahrung auf weitere Anwendungsfelder erfolgeich übertragen.